鲜佳黑猪采用当地修水杭猪(全国农产品地理标志),抗病能力强、野性足、肌间脂肪含量高,氨基酸营养成分是普通白猪的几倍、适应当地气候与环境、肉质细腻、土味纯正、口感更佳。毛色为“乌云盖月”“四只踏雪”“头上一点白”,头部和背臀部呈黑色,腹部和四肢下端为白色,嘴尖粉红色,前额中央有一小撮白毛者叫“小花脸”,
采用山地放牧方式进行开放式养殖,饲养周期10个月以上。喂养方式不再以精饲料喂养,而采用过去的粗粮、青饲料(红薯叶、苋菜、白菜、萝卜、南瓜和红薯等)、发酵饲料科学喂养方式,以保证出栏猪质量和产品的纯正性。与快速生长的猪肉比,生态特色黑猪肉质更肥美细腻,皮厚有嚼劲,胶质感明显,香而不腻。荣获农业部绿色食品发展中心颁发的“绿色无公害农产品及产地认定证书”、“无公害产品证书”、国家级“动物防疫条件合格证”等。正宗生态环境放养黑猪,味鲜、汤甜、肥肉不腻-小时候的猪肉味道。