山水宜春
百味传薪
一道道特色美食承载古法技艺
沉淀赣西民俗风情
小编来带你打卡宜春九大非遗美食
邂逅流淌在舌尖上的传统文化
一、袁州松花皮蛋制作技艺
省级非遗
始于唐宋
依靠草木灰古法腌制
蛋白凝起天然松花
口感醇香
远近闻名
二、宜丰霉豆腐制作技艺
省级非遗
历经多道古法工序封坛腌制
咸香入味
是宜丰人家常备的地道佐餐小菜
三、丰城冻米糖制作技艺
省级非遗
古称“江南小切”
糯米炸制而成
酥松清甜、入口即化
藏着丰城浓厚年俗记忆
四、万载罗城扎粉制作技艺
省级非遗
传承明代手工工艺
山泉滋养、自然晾晒
米粉柔韧劲道
炒扎粉更是宜春经典夜宵
五、高安腐竹制作技艺
省级非遗
百年豆制品手艺
手工挑皮风干
豆香纯粹
煎炒炖煮样样适宜
六、奉新酿饭坨制作技艺
省级非遗
客家特色糯米点心
煎制后香脆可口
点红祈福
是当地待客送礼的特色美食
七、樟树四特酒制作技艺
省级非遗
特香型白酒代表
老窖古法发酵
酒香协调绵柔
延续樟树千年酿酒文脉
八、奉新黄连麻糍制作技艺
省级非遗
采用柴灰碱水搭配糯米捶制而成
金黄柔韧
是奉新标志性年味米果
九、宜丰天宝罗酒制作技艺
省级非遗
本地糯米古法封缸酿造
酒香温润绵长
是流传数百年的特色糯米酒
美食有温度
非遗有根基
一味一匠心
这些代代相传的味道
诉说着赣西大地的人文故事
寻闲暇时光
赴一场舌尖上的非遗之旅
